Pasta e ceci

Ingredienti per 4 persone:

800gr di ceci già cotti

Aglio

400 gr di pasta mista o mafaldine corte o tubettini rigati

Olio evo

Peperoncino 

Sale

Rosmarino

In una casseruola soffriggete il rosmarino, l'aglio e il peperoncino tritato in 4 cucchiai di olio evo.

Aggiungete i ceci, mescolate e lasciate insaporire a fuoco dolce per 2 - 3 minuti.

Aggiungete acqua calda fino a coprire a filo i ceci e proseguite la cottura per una ventina di minuti dall'ebollizione a fuoco basso.

Con un frullatore a immersione frullate metà dei ceci. Aggiustate di sale e calate la pasta.

Portate a cottura mescolando spesso perchè non si attacchi al fondo, aggiungendo acqua calda qualora il liquido di cottura dovesse asciugarsi troppo. A fine cottura spegnete il fuoco e lasciate riposare per circa 5 minuti.

Il risultato finale deve essere come nella foto.

Impiattate, condite con un filo di olio evo e servite.