Pasta e patate in tortiera della nonna

Questa è una ricetta di famiglia, la faceva mia nonna ed è veramente squisita.

Tanto per cominciare, bisogna procurarsi la tortiera, o "ruoto", che è una teglia antiaderente di forma rotonda, come quella della foto sotto: 

Ingredienti per 4 persone:

4 patate medio-grandi

2 coste di sedano

2 cipolle gialle o bianche medie

6 pomodorini

origano

sale

olio evo

400 gr di spaghetti spezzettati

Parmigiano Reggiano grattugiato

Pulite e affettate le patate, il sedano e le cipolle a fettine di circa 3 mm di spessore (non devono essere troppo sottili). Mettetele nel ruoto, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti. Coprite a filo con acqua fredda , aggiungete 2 cucchiai di olio evo e mettete sul fuoco a fiamma moderata.

A metà cottura (dopo circa 15 minuti dal momento in cui l'acqua comincia a bollire) aggiungete una presa di origano e il sale.

Quando le patate saranno cotte, aggiungete gli spaghetti spezzettati in pezzi di circa 3-4 cm e portate a cottura mescolando delicatamente di tanto in tanto.

Se dovesse asciugarsi troppo il liquido di cottura, potete aggiungere acqua calda in piccole dosi fino a cottura ultimata.

Il risultato finale deve essere piuttosto denso, più o meno come se fosse un risotto.

Spegnete la fiamma, aggiungete abbondante Parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e lasciate riposare una ventina di minuti prima di servire.