Spaghetti con calamari e pomodori secchi su crema di patate

Ho visto questa ricetta in tv,e me ne sono innamorata all' istante.

La ricetta originale prevede i, tonnarelli, io avevo gli spaghetti ma è venuta ottima lo stesso.

Ingredienti per 4 persone:

400gr di calamari tagliati a striscioline

200gr di pomodori secchi tagliati a striscioline

5 patate medie

250ml di brodo vegetale

1 bicchiere di vino bianco

Aglio

Peperoncino

Olio evo

Sale

Prezzemolo

500gr di spaghetti

Pelate le patate, tagliatele a dadini e lessatele.

Frullatele insieme al brodo, un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio evo.

In una padella soffriggete l' aglio e il peperoncino e aggiungete i calamari a striscioline.

Fate scottare a fuoco vivace e sfumate col vino bianco.

A questo punto buttate la pasta.

Aggiungete i pomodori alla padella coi calamari e lasciate insaporire a fuoco dolce.

Scolate la pasta al dente e saltatela nella padella con il condimento.

Mettete sul fondo di un piatto la crema di patate.

Sopra aggiungete la pasta e terminate con un pizzico di prezzemolo tritato.